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- 主题:[交作业]zuizui222的酸奶戚风
- 我的处女帖
某日偶尔发现这里有个烘焙专版，自己又比较喜欢待论坛的，马不停蹄的就注册上纲上线了。
刚好烤了戚风就来交作业咯
这个是我一个月学烘焙来第一次用中空模做的，超赞~
不过切面有比较大的洞，不知道什么原因~求指导~
方子（来自网络）：
蛋黄5个，蛋白5个，细砂糖40g，玉米油50g，酸奶90g，低粉90g
18CM贝印模具
170度40分钟
步骤就是常使的戚风步骤啦~~
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修改:zuizui222 FROM 101.64.39.*
FROM 101.64.39.* - 切面的大洞不是问题，问题是5个蛋这个高度有点低，你看有1/3高度的组织几乎是实心的
【 在 zuizui222 (嘴嘴liv) 的大作中提到: 】
: 我的处女帖
: 某日偶尔发现这里有个烘焙专版，自己又比较喜欢待论坛的，马不停蹄的就注册上纲上线了。
: 刚好烤了戚风就来交作业咯
: ...................
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FROM 221.218.154.* - 【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 切面的大洞不是问题，问题是5个蛋这个高度有点低，你看有1/3高度的组织几乎是实心的
:
是的，我那会儿感觉蛋白好像打发过度了，不知道这个是不是原因~
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FROM 101.64.39.* - 新手都太牛了，这脱模真厉害。
【 在 zuizui222 的大作中提到: 】
: 我的处女帖
: 某日偶尔发现这里有个烘焙专版，自己又比较喜欢待论坛的，马不停蹄的就注册上纲上线了。
: 刚好烤了戚风就来交作业咯
: ...................
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FROM 111.161.46.* - 没彻底拌匀，没调整气泡，或入模后没震出大气泡。
【 在 zuizui222 的大作中提到: 】
: 是的，我那会儿感觉蛋白好像打发过度了，不知道这个是不是原因~
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FROM 111.193.231.*