看饼干的方子，一般以下几种方法。
筋度较高的饼干，苏打饼干之类，擀成片了以后用饼干模压或者用刀切。
油量较大的饼干，曲奇类，冻硬了以后切，如果不整齐的话可以在保鲜膜外面包卷纸的芯或者装保鲜膜和锡纸的包装盒。如果天气不热也可以用手和小勺整个大概形状让它烤的时候自然延展。
硬性饼干，意大利脆饼之类的，要整个面团烤过一次以后，切了再烤。
【 在 fairysun (Tracy) 的大作中提到: 】
: 戚风啊戚风~~~
: 昨天在置地的方子基础上，第一次做了戚风，用的6寸活底圆模
: 我不是有心要改方子，只是一不小心，失手把一个蛋白打到蛋黄盆里去了，加上做饼干
: ...................
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