- 主题:我要是现在来交戚风的作业呢
这个高度太低了，没倒扣吗
【 在 kaedefan (miumiu20个月，春天快来吧) 的大作中提到: 】
: @cangelzz
: 家里原来那个烤箱是公司年会中的，只有12L
: 昨天长帝活动时买的30L终于到了，迫不及待的试试戚风
: ...................
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FROM 123.113.42.*
出炉立刻就要倒扣至彻底冷却
下次放中下层，温度调低，时间延长，你这个应该没烤透，另外蛋白打发还要加强
【 在 kaedefan (miumiu20个月，春天快来吧) 的大作中提到: 】
: 是冷却的时候倒扣么？
: 有是有。。。
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FROM 123.113.42.*
哈，加油
【 在 kaedefan (miumiu20个月，春天快来吧) 的大作中提到: 】
: 真准！
: 那个烤箱是4层的，第一次做没经验放了中上层，烤到1/3的时候才放到中下层
: 下次继续努力
: ...................
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FROM 123.113.42.*
戚风在烤箱里先涨后塌是正常的，但是塌陷很多不可以
蛋白尽量后打，打完立刻拌糊，拌完立刻进炉
【 在 cangelzz (现金流紧张) 的大作中提到: 】
: 我记得好像烤到后面在烤箱里就有点蹋回去了
: 蛋白先打的放冰箱，等蛋黄搅拌完拿出来是不是有些消泡，没再带两下
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修改:daisy915 FROM 123.113.42.*
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