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- 主题:刚出炉的吐司
- 二发到九分满就在模顶盖了个烤盘开始烤，40分钟后出来就这颜色了这矮度了-450g的中间刚齐平，四角不满
为啥它就涨不满呢，以往做的山形的还会突出来不少
这是面没揉好还是一发时间太长，早晨从冷藏拿出来后放了俩小时后开始整形二发，二发时在整理杂物忘了看时间><
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FROM 218.186.14.* - 【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: 二发到九分满就在模顶盖了个烤盘开始烤，40分钟后出来就这颜色了这矮度了-450g的中间刚齐平，四角不满
: 为啥它就涨不满呢，以往做的山形的还会突出来不少
: 这是面没揉好还是一发时间太长，早晨从冷藏拿出来后放了俩小时后开始整形二发，二发时在整理杂物忘了看时间><
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FROM 218.186.14.* - 你的烤盘是贴着吐司模盖的吗？看形状好像就是个山形然后顶部有道天花板
【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: 二发到九分满就在模顶盖了个烤盘开始烤，40分钟后出来就这颜色了这矮度了-450g的中间刚齐平，四角不满
: 为啥它就涨不满呢，以往做的山形的还会突出来不少
: 这是面没揉好还是一发时间太长，早晨从冷藏拿出来后放了俩小时后开始整形二发，二发时在整理杂物忘了看时间><
: ...................
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FROM 123.113.36.* - 我觉得我如果用三能那个波纹的土司盒也这问题。。。
【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: 二发到九分满就在模顶盖了个烤盘开始烤，40分钟后出来就这颜色了这矮度了-450g的中间刚齐平，四角不满
: 为啥它就涨不满呢，以往做的山形的还会突出来不少
: 这是面没揉好还是一发时间太长，早晨从冷藏拿出来后放了俩小时后开始整形二发，二发时在整理杂物忘了看时间><
: ...................
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FROM 111.197.109.* - 啊，BM来了
是的，一个有点重的厚瓷烤盘倒扣覆盖住吐司模上
它根本就是山形，只是中间一块有点平面，三份面团同样重量最后发起的高度却不同，不过中间一个倒是最先整形好的，是啥问题呢不明白啊
我还是苦练揉面术去了，看切面差距太大
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你的烤盘是贴着吐司模盖的吗？看形状好像就是个山形然后顶部有道天花板
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: 【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
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FROM 218.186.14.* - 。。我把旁边那个已经撕开的自动排除了。。。还想说比例好像不太正常。。。
你以前做过多少次山形，入炉后能长高大概多少？还有下次可以发个二发结束的图来看看
就这个形状看一般还是揉面问题比较大
【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: 啊，BM来了
: 是的，一个有点重的厚瓷烤盘倒扣覆盖住吐司模上
: 它根本就是山形，只是中间一块有点平面，三份面团同样重量最后发起的高度却不同，不过中间一个倒是最先整形好的，是啥问题呢不明白啊
: ...................
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FROM 123.113.36.* - 你不会的，不信今天烤个看看
【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜，等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 我觉得我如果用三能那个波纹的土司盒也这问题。。。
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FROM 123.113.36.* - 高手也这样总算给我点安慰。。。每次不满太伤自尊了
我的是三能SN2051铝膜，内里很粗糙加了烘焙纸才好脱模
【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜，等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 我觉得我如果用三能那个波纹的土司盒也这问题。。。
: 【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: : 二发到九分满就在模顶盖了个烤盘开始烤，40分钟后出来就这颜色了这矮度了-450g的中间刚齐平，四角不满
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FROM 218.186.14.* - 十来个吧，我家吃饭主力不爱面包，导致我热情无法高涨
能长高有一个多指节
看来果然是揉面的问题啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 。。我把旁边那个已经撕开的自动排除了。。。还想说比例好像不太正常。。。
: 你以前做过多少次山形，入炉后能长高大概多少？还有下次可以发个二发结束的图来看看
: 就这个形状看一般还是揉面问题比较大
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FROM 218.186.14.* - 我拷过。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你不会的，不信今天烤个看看
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FROM 111.197.109.*