- 主题:[交作业］SHMILY12的菠萝包
赞，哈哈，这个馅儿被挤的太靠上了啊，你咋虐待人家的。。
【 在 shmily12 (十二姐) 的大作中提到: 】
: 哎呀我的妈呀，这大热的天啊，这揉面可是真减肥，汗哗哗的
: 第二次做面包，听了版大的建议，这次和面水是分次加的，觉得差不多就停了，没按方子里的水量来，揉面的时候比第一次爽多了，第一次全程粘手，腻味死了。不过这次没有揉出扩展阶段，揉了一个半小时，都没有能抻出透明的薄膜状，不知道为啥。做菠萝皮到是挺顺利的，也比想
: 来吧，上PP，其实实物的颜色要比照片好看，呃。。。
: ...................
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外表还是挺好的，就是切面表明揉面还得加油练哈
【 在 shmily12 (十二姐) 的大作中提到: 】
: 哈哈，自己看着都想笑，真丑
: 入门级的选手，总是手忙脚乱的，等我啥时候能出关了，得好好置办点容器，用单反拍漂漂的PP
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平时包馅就比较容易往上走的，因为收口的时候为了包紧可能会多收一些面团，这个又有个皮需要往下扩展，挨着皮的那部分面团就更容易往下走，馅就更靠上了。。
【 在 shmily12 (十二姐) 的大作中提到: 】
: 前几天自己做的豆馅不是酸了嘛，超市买的豆沙馅剩了一点点，就一个里稍微意思了意思
: 不过我也不知道咋包的馅，都揉上面去了，哈哈
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是，不过自由后来的方子好像不再要求二次排气了，估计这样皮裂的能轻一点儿
【 在 shmily12 (十二姐) 的大作中提到: 】
: 揉了一个半小时呢，就是用手掌揉对吧，哈哈
: 对了对了，老大，方子里说排气，是不是再次揉，把气泡揉没？
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你这是xb你现在不用手揉了嘛
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 揉了一个半小时。。。。赶上我打球的时间了
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熟练后小包10-15分钟就行，多看视频多练
【 在 shmily12 (十二姐) 的大作中提到: 】
: 啊，那该是揉多久呢，就这还抻不出薄膜呢
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