- 主题:淡奶油你们都用啥牌子的
不幸买了雀巢的，回家打了好半天都不发，只有一点点稠的样子，请问要多久才能真正打发呢？有没有什么技巧啊？
【 在 GigiChan 的大作中提到: 】
: 欧登堡算入门级的，比较好打发，算浓郁的。
: 雀巢比较清淡，难打发，但真的打发以后的味道我很喜欢，有一种小时候吃红宝石蛋糕那种清爽的纯奶油的感觉
: 安佳的倒出来就觉得特别浓郁，非常非常好打发，很浓郁，有人说甚至有点膻味或者腥味，我是没觉出来。
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雀巢的用什么技巧才能打发呢？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 品牌这种东西太敏感了吧，而且各人有各人的爱好，公认的蓝风车最好然后还有英国的同学跳出来说英国根本没见过这个牌子呢，我觉得能买到的都还不错，雀巢可能有的人打发不起来，打发的难易度一般参考乳脂含量就可以了
: 新手入门烘焙要买的新鲜玩意儿实在太多了，不可能一个个都给品牌的建议的，尤其是这种其实市面上的牌子基本都OK的。所以置底也只是强调不要用植脂，其他的都无大碍
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原来要这么冰才能打发……
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 按照包装说明保存，打发前冷藏彻底，容器也可以冷藏一下，打发时垫冰块或隔冰水
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谢谢，打发之后是跟其他奶油效果一样吗？会不会更稀一些？
【 在 smileguy 的大作中提到: 】
: 我前天打发的时候
: 是把淡奶油先放冰箱冷藏了好几天
: 然后把打蛋盆放在冷冻室冻了5分钟
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好的，我用余下半盒试试
【 在 smileguy 的大作中提到: 】
: 唔……我不会裱花……都是做蛋糕卷什么的用的……
: 不知道裱花效果……
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