1. 用刮板刮，可以刮得很平；
2. 是。更推荐插牙签，筷子粗了点。看你的图蛋糕上色过深，应该已经是烤过了。
3. 应该只有表面黄，底面也黄说明底烤过了，可以调低底火，或者在底部加1张油纸。
4. 接着打，出花纹后随时检查，打到淡奶油不流动就好了。

【 在 nuannuan06 的大作中提到: 】
: 昨天下午折腾了一下午，做了小山卷和披萨
: 用了四个鸡蛋，鸡蛋很大，蛋清的量刚好，蛋黄少了十几克
: 晾了快一个小时卷的，很好卷
: ...................
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修改:mimiau FROM 202.108.145.*
FROM 202.108.145.*