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- 主题:[交作业]fairysun的冰激凌
- 从上到下：原味、芒果、果仁（坚果）
还只把原味的挖了吃了
四个蛋黄+40g糖打发再放200g煮沸的牛奶，加热蛋奶糊至黏稠，和打发的150g奶油混合
进冰箱冷冻，中间拿出来搅了四次，一个小时左右一次
虽然我已经把冰箱开到急冻了（-30度）但每次拿出来（1-1.5小时）都没彻底冻硬。。。
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FROM 111.192.205.* - 嗯，蛋奶糊没冷藏。。大概就常温吧，就和奶油混合了。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 当然不能彻底冻硬，冻硬了怎么搅拌呢
: 不过你的蛋奶糊是不是没好好冷藏降温就混淡奶油进冷冻了吧，那一小时搅拌一次这个步骤对你来说时间是不够的
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FROM 111.192.205.* - 嗯，那下回注意一下~~~
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 彻底冷藏还挺重要的，当然一般是针对冰淇淋机而言，必须彻底冷藏，手动搅拌的情况下，冷藏不够就会导致冷冻的时间延长，所以前两次搅拌要延长到两个小时左右了
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FROM 111.192.205.*