黄油为什么要溶化加入？尤其这个天，揉这么久面团温度已经相当高了，再加温热的黄油。。。

【 在 lichangwei (weiwei) 的大作中提到: 】
:     下午突然想做个面包再，找了个君之的牛奶白吐司的房子，六点多一些称量原料，完全按照方子的 唯一不同的是要先将除去黄油外的所有原料揉成面团至扩展阶段，我的奶油从冰箱刚拿出来就先用温水隔着等它溶化 先将别的揉开来主要是摔打动作。奶油溶化后倒进面团，然后就
:     从开始做面包，没有一个成功的 之前是面粉不行，后来买了版上推荐的金龙鱼的高筋，然后发现揉面错误，现在还是不行，真是伤透心了 另外面包机揉面就更加不可能到完全甚至扩展
:     到底是什么原因啊，找不到问题再不做面包类的了 真气死了
: ...................
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新手要从小包练起，哪有上来就揉吐司的。。。甜面包做好了吐司可能也得失败个N次才能做好。。上来就吐司，一次次的失败，太挫自信了

【 在 lichangwei (weiwei) 的大作中提到: 】
:   这个是上次的 也是非常辛苦地摔打 应该只是到了扩展阶段 因为没有买吐司模 最后放到面包机烤的
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严格的说，动物奶油就是黄油，butter=。=

【 在 lichangwei (weiwei) 的大作中提到: 】
: 是软化的黄油哎 没错 这个没有错 溶化了的是动物奶油
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国标里奶油就是butter，这个动物性鲜奶油是从以前起大家的习惯称呼叫奶油，实际上不是

【 在 lichangwei (weiwei) 的大作中提到: 】
: 方子里是：
: 原料：
: 高筋面粉270克，细砂糖50克，盐1小勺，干酵母1又1/2小勺，动物性鲜奶油60克
: ...................
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你那天不是说你的揉面的机器用了好多年了吗？@@

【 在 mimiau (咪喵) 的大作中提到: 】
: 纯手揉，当年还木有机器。
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