- 主题:甜面包吐司伤透了我的心……
哦看你博文写的是烘焙一个多月才敢尝试吐司，呵呵。
【 在 mimiau (咪喵) 的大作中提到: 】
: 以前做的东西现在看太丑都隐藏了，这篇本来也收私密博文了，为给你看才公开出来的。
: 大约09，10年时开始烘焙，刚开始一直没勇气做吐司，到发博那会儿才第一次做。
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吐司能揉长个了小包怎么会不行呢？不然俩都发图上来看看
【 在 smileguy (不知名的孩子A) 的大作中提到: 】
: 为什么我觉得吐司比小包好做……
: 妃娟的那个北海道吐司，我第一次做就ok了
: 但是版上那次布置红豆小包，做了都不敢上来交作业
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小包看上去都还不错啊，实际有多硬？内芯也硬吗
北海道是多少干粉的量，入炉后个头涨了大概多少，后来又做过多少个吐司？
【 在 smileguy (不知名的孩子A) 的大作中提到: 】
: 第一个是吐司，木有切面照，只有撕面。。。。
: 第二个就是红豆小包，按照君之那个豆沙卷的方子做的，切面照在另一个手机里被偷了=.=
: 样子跟第三个菠萝包的切面差不多（照相技术太烂了羞愧）
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听起来没啥大问题，下次试试小包往下移一层烤，不刷蛋液，只喷薄薄一层水雾，颜色也别上太重，可能要把温度稍微调低一点，看看能改善不
哦还有豆沙卷那个造型的面团要比小圆面包的面团稍微硬一点，所以以后如果还用豆沙卷的方子做简单造型的，略注意一下面团的软硬度，当然开始练习的时候还是尽量避免方子改成不同类型的造型
【 在 smileguy (不知名的孩子A) 的大作中提到: 】
: 红豆小包表皮那一层是脆的，吃起来口感干干的，不像店里卖的那样是松软的感觉
: 菠萝包也是，总觉得吃着有粉末感。。。
: 北海道按照妃娟的中种方子做的，
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修改:daisy915 FROM 221.218.153.*
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