- 主题:甜面包吐司伤透了我的心……
面包是软化的黄油不是融化的黄油，亲...
【 在 lichangwei 的大作中提到: 】
: 下午突然想做个面包再，找了个君之的牛奶白吐司的房子，六点多一些称量原料，完全按照方子的 唯一不同的是要先将除去黄油外的所有原料揉成面团至扩展阶段，我的奶油从冰箱刚拿出来就先用温水隔着等它溶化 先将别的揉开来主要是摔打动作。奶油溶化后倒进面团，然后就不停地摔打（参看了晚上的揉面视频）。18:40老公电话打来那时候面差不多揉至扩展了已经 然后继续揉 北京今天这个天气 厨房没有空调 我穿着居家连裤服 一个劲地摔打 期间四次汗滴得不行 得两张抽纸才能擦汗 多次测验 不仅不到完全反而越来越不及扩展~~~一直到19:35 又试验了下 连膜都没了！！！这个时候我不仅满身的汗 衣服都透湿了 放弃了：（ 放盆里保鲜袋发酵去了 有一个失败……
: 从开始做面包，没有一个成功的 之前是面粉不行，后来买了版上推荐的金龙鱼的高筋，然后发现揉面错误，现在还是不行，真是伤透心了 另外面包机揉面就更加不可能到完全甚至扩展
: 到底是什么原因啊，找不到问题再不做面包类的了 真气死了
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吐司第一次就成功的得瑟飘过?
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 新手要从小包练起，哪有上来就揉吐司的。。。甜面包做好了吐司可能也得失败个N次才能做好。。上来就吐司，一次次的失败，太挫自信了
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纯手揉，当年还木有机器。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这个是撕面啊，是手揉的吗？
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因为这个面包太好吃，老公总是闹，手揉又太辛苦，才入手了机器。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 你那天不是说你的揉面的机器用了好多年了吗？@@
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以前做的东西现在看太丑都隐藏了，这篇本来也收私密博文了，为给你看才公开出来的。
大约09，10年时开始烘焙，刚开始一直没勇气做吐司，到发博那会儿才第一次做。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我是看你博客的日期是11年，烘焙了一个月，无聊算了一下。。还有你以前好像说过烘焙三四年了，迷糊。。
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淡奶油whipping cream要冷藏不要冷冻
【 在 lichangwei 的大作中提到: 】
: 是软化的黄油哎 没错 这个没有错 溶化了的是动物奶油
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早期那些瞎折腾的可以忽略不计，哈哈?
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 哦看你博文写的是烘焙一个多月才敢尝试吐司，呵呵。
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