配方来自蓝带，原料样式都很简单，但美味浓郁~
配方用18cm（7寸）矮蛋糕模，可以自己找尺寸差不多的模具，普通的蛋糕模也可以，但底面积和原方的比例要算好，也就是说蛋糕的高度和原方不要有太大的出入
作业奖励积分时间截止8月5日晚24点，作业请附全身照和切面照。

材料：
黑巧克力 125g  
黄油 125g  
蛋黄 3个  
蛋白 3个  
细砂糖 125g  （按国人的口味，减糖一半起跳，但是减糖要牺牲掉光泽和口感，但是没办法，也不能为了质量，做出来齁的没法吃。。。这是指大多人的接受程度，耐受度高的同学少减点）
低筋面粉 50g  

步骤：
1. 将巧克力切碎，和黄油一起放入盆中，隔水加热（50度热水）溶化，加入稍搅打的蛋黄

2. 打发蛋白，细砂糖分3次加入，打至拉出直立尖角（接近干性）

3. 1中加入少许2，搅拌均匀

4. 将3倒入剩余的2中，用刮刀翻拌均匀

5. 低粉筛入4中，用刮刀拌匀

6. 蛋糕模内涂油撒粉，倒入5，用刮刀稍抹平，轻轻在台面上敲几下

7. 烤箱预热180度，烤30分钟，用竹签插入蛋糕拿出时不沾料则说明已烤好，趁热脱模，冷却后撒糖粉即可

ps：冷藏后享用更美味


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修改:daisy915 FROM 123.113.37.*
FROM 123.113.36.*

书上的图没有塌，或者塌也是只塌一点点，没那么明显

【 在 mimiau (咪喵) 的大作中提到: 】
: 其实我想问的是：你发的这个配方是不是中心会塌的那种蛋糕。
: 可以忽略川上文代...
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FROM 123.113.36.*

不是按体积，是按底面积

【 在 dilysz (梨头) 的大作中提到: 】
: 只是不会像别的蛋糕一样涨到跟模具一般高是么？
: 如果底面积不是18cm，就按照体积换算下材料用量？
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FROM 123.113.36.*

让你老公算

【 在 aaaaaa ( <(￣oo,￣)·一天天的老去) 的大作中提到: 】
:         不会算算术 。。。 = =
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FROM 123.113.36.*

6寸的方子为什么是8寸的减半？因为直径的平方比值是36比64=0.5625，平时就直接图方便减半
6寸比7寸，就是36比49，自己除一下可以？7寸比8寸是49比64
圆形的面积公式是S=πr^2;这个小学不就学了么，你们是咋考上大学滴？

【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 我不会哈。。。。我就知道6寸的方子是8寸的减半，其他的就不知道了
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FROM 123.113.36.*