- 主题:[Baking版作业][二十]经典巧克力蛋糕
你们不能看到个打蛋白就是个戚风啊！戚风有这么多黄油还最后拌粉的吗！
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 还有 这个算是一种戚风蛋糕吗 ？ 我没做过戚风啊还 但是看这个蛋白打发什么的好像和戚风一样 要注意消泡的问题吗
: 但是这个要用不粘模 应该不是戚风吧 哈哈
: 那戚风到底是为啥不能用不粘模呢
: ...................
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不能随便拌，参考海绵的手法吧
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 新手不知道。。。
: 那这个可以随便拌 不用担心消泡什么的是吧？
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不是，不过无大碍，随意吧，别划圈就行
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 我看君之那儿写的 就是从底部向上翻， 那和戚风手法是一样的？
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第四周的作业里有海绵的手法，去看看吧
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 啊 那和戚风到底是什么区别讲讲呗 我看他博客里没看出区别来。。。就都只说了从下往上翻
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晕，减糖忘了说了，减半起跳吧
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 这糖也太多了吧。。
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是的
【 在 tsingmm (大喵|承承的麻麻) 的大作中提到: 】
: 这个蛋糕也是必须用黄油的么
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咳咳。。
【 在 superflower (哈哈) 的大作中提到: 】
: 不放巧克力放可可粉行么？
: 我自己都不好意思问。。。
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可可粉和巧克力不是一种东西啊，人家问是家里没货，你是要懒到啥程度，连十颗都不愿剥？
【 在 kaedefan (miumiu20个月，春天快来吧) 的大作中提到: 】
: 其实我也想问…
: 明天想做布朗尼芝士蛋糕，但不想剥十粒kisses，好麻烦
: 【 在 daisy915 的大作中提到: 】 : 咳咳。。 :
: ...................
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好几个6寸做的交了都
【 在 superflower (哈哈) 的大作中提到: 】
: 怎么办？终于买了巧克力，可是没有7寸矮蛋糕模，只有6寸qifeng圆模。。。。
: 但底面积和原方的比例要算好，也就是说蛋糕的高度和原方不要有太大的出入
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