曲奇中不用糖粉，直接用白砂糖会怎么样？

水木社区手机版

主题:曲奇中不用糖粉，直接用白砂糖会怎么样？
3楼|hanjun80|2013-07-31 18:35:22|展开
不至于啊，我7月28日做曲奇用的绵白糖，可以用的。
只是打黄油的时候会感觉化不开，加鸡蛋和牛奶以后就可以了

【在 cupsS 的大作中提到: 】
: 糖化不开，烤出来还能看见糖粒
:
--
FROM 222.131.157.*
4楼|hanjun80|2013-07-31 19:23:54|展开
不过，君之的博文里说“颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性，但与之相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。”，就是说，颗粒粗的糖做出的曲奇很容易就木有条纹了……
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html
--
FROM 222.131.157.*