- 主题:第一次舒芙蕾失败了
只要没有特殊说明，蛋糕面糊都不要划圈，否则不是消泡就是起筋
尤其还有蛋白打发，一划圈泡全没了
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 求指点
: 1 没涨起来 是不是因为蛋白没打发到位？ 还有我是画圈搅拌的 这个蛋糕需要那种从下往上的手法吗 方子里没写
: 2 从180度降到160度 我那个烤箱等到即将考完的时候才降到160度。。
: ...................
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好吧，你还真是列到了一个可以画圈的，重乳酪里都是奶油奶酪酸奶油淡奶油黄油之类的东西，没有打发没有粉末，，自然就不怕消泡不怕起筋，不需要太复杂的手法，下次对着材料和步骤要自己先琢磨琢磨配方的特点
至于失败这个东西大家每个人都见多了，真没啥，觉得算好吃就吃掉，不好吃就扔
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: >_< 之前就做过重乳酪 当时没这个问题
: 失败的好不想吃啊。。。 怎么破
: 如果是口感好 的好吃的 那么高热量也就欣然吃了
: ...................
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是啊，也好吃，买烤箱之前有阵子我很迷重乳酪
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 是吧，那个最简单了嘛 新手 哈哈
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