只要打发了蛋白或者全蛋，就必须是刮拌，不能画圈。
【 在 souvenir 的大作中提到: 】
: 求指点
: 1  没涨起来   是不是因为蛋白没打发到位？  还有我是画圈搅拌的 这个蛋糕需要那种从下往上的手法吗  方子里没写
: 2  从180度降到160度 我那个烤箱等到即将考完的时候才降到160度。。
: ...................
--
FROM 202.108.145.*