昨天第一次做面包，关键句：揉面累个半死。

揉面：自由说她大约摔二百下。整个过程二十多分钟。难道她比我力气大那么多？
我几度接近疲惫的边缘 切下的面团就是达不到透明薄膜的程度
结合了飞雪和自由的摔面手法后
又用了我独创的叶问打咏春拳的手法（制敌后频繁高速出拳，我lg称为“打猪头”法）
后来发现这手法就是花哨，不实用，锻炼身体还可以，揉面效率太低。改进为用拳头缓慢地用力挤压面团，（我妈我姥姥和面时都有这动作）。
后来我筋疲力尽，让lg上阵，我俩不说揉，单摔也起码摔了400下。最终也没达到教科书要求的程度。
最后只好将就着发酵，做了下去。

发酵：用睡袋包住面盆放在开着的电视机旁边。大约一个小时，发的不是多么好，将就吧。

二次发酵：我的烤盘很小，8个面团分成了两盘，一盘架在一个烧开了一碗水的炒锅里，盖上比较高的锅盖，盖严实了。另一盘架着放在一个大蛋糕盒子里，下面放了一碗刚烧开的开水，然后盖好蛋糕盒盖。结论是后者效果比较好。

整形：原本要把吃剩的新鲜奶酪拌了很多草莓酱当馅儿包了，结果包第二个时候开始往外流。放弃。改用心形（自由的蔓越莓芝士面包里有图文）。烤出来的结果很像花卷。二次发酵时就已经偏离心形了。

烤：这个没什么好说的。看着差不多就关机焖一会儿拿出来。

老妈老公都说比买的好吃。我信心大增，准备周末再战。

关于面包机厨师机：上网一搜要两千多。而且全部由它完成。这样岂不是很没趣？我还是手工揉吧
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那种不是很多人说会出黑油吗
【 在 lassia (懒人) 的大作中提到: 】
: 面包机有几百的，揉面机也是，只是揉面不需要买那么贵的吧
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