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- 主题:[交作业]dilysz的经典巧克力蛋糕
- 第一次交作业,好鸡冻\(≧▽≦)/
6寸模,糖减到了45g感觉甜度正好.
烤了35分钟左右，里面还是很湿，看起来像月饼。这属于正常过程么？再多烤下是不是就会比较均匀了捏？
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修改:dilysz FROM 220.181.118.*
FROM 220.181.118.* - 你们别光笑话我啊，快教教我应该怎么改进嘛！
我测了一下烤箱温度，有点偏低的，是不是这个原因所以内部不干呢？
以前试过轻乳酪蛋糕，卖相还行，但回回都是里面太湿了
【 在 findtheoneli (findyou) 的大作中提到: 】
: 这是枣糕吧
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FROM 101.5.176.* - 版大快指点我一下啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 那就是个机器人，不用在意
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FROM 101.5.176.* - 放了一个温度计在模具旁边
烤了大概35分钟，温度计显示在160-180之间吧，我看表面有要焦的迹象就拿出来了，结果里面还是这样的，太桑心了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 烤箱温度怎么测的，我觉得像偏高。。
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FROM 101.5.176.* - 啊……
那180度预热，是说放模具之前达到180，然后才能放进去么？然后烤的时候就不用看啦？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 烤箱温度不是这么测的，一般如果烤箱温度准，预热180度后放入模具烤的过程中基本也就是150度左右的水平，模具和面糊都是要一直吸热的，怎么可能会保持在180度，你这明显是偏高了，看蛋糕皮那么厚也能看出来
: 测温度把烤网放中层，温度计放正中，空烤15分钟起跳，看看是不是偏高
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FROM 101.5.176.* - 以前从来没测过，都是瞎搞，刚买了个温度计，所以全程监测，原来是不对的……
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 预热最好是能预热到方子温度，其实你测一下烤箱温度大概是个偏高偏低，研究出大概偏差多少度，只要烤箱温度比较稳定，以后就用不到温度计了，预热时稍微多预热一会儿效果就比较好了，也不用每次都测
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FROM 101.5.176.*