做面包用的黄油可以用其他油脂代替吗？

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主题:做面包用的黄油可以用其他油脂代替吗？
2楼|breadme|2013-08-06 10:46:37|展开
基本不可以，黄油在里面起润滑作用，如果用色拉油或其他非固体油，油不容易跟面团搅匀

【在 hanxiuwen (blue) 的大作中提到: 】
: 做面包用的黄油可以用其他油脂代替吗？
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6楼|breadme|2013-08-07 11:04:07|展开
面包店里都是用黄油，没有用橄榄油的，一是因为贵，二是因为跟面不好搅匀，而且放量要少很多，一般是2%

【在 hanxiuwen (blue) 的大作中提到: 】
: 不知道专业的做法应该会用黄油还是什么
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