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- 主题:蔓越莓核桃节日面包
- 第一个面包，因为看它不用揉出膜，结果这个面团真的太湿了，完全没法揉啊。。请
做过的大牛给指导一下 @jmljz 等等
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FROM 211.99.222.* - 刚冷却下来的时候还挺软乎的
放了一个晚上我用保鲜膜抱着的 ，就有点干了。。。你们都咋保存啊？
还有我这个二发和进烤箱之后都没涨太多，正常吗
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 很不错啊，好吃不？
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FROM 211.99.222.* - 这个到底咋揉啊。。。我用干粉，用水，都粘 怎么弄都不光滑
还有我昨天翻以前的帖子 看你有那个可以卷起来的硅胶垫 可以揉面用？那个好用吗 怎么固定在台面上？
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 很不错啊，好吃不？
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FROM 211.99.222.* - 没减量。。。酵母也没少放， 一发涨很快，一个小时不到就2倍多了， 然后二发我也就等了半个多小时吧， 没长个是不是说明发酵已经过度了啊。。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 我的涨不少，二发都没够它那个时间，怕烤箱装不下。。
: 不过你这个减量了？
: 我直接扔那里，盖了块笼布。
: ...................
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FROM 211.99.222.* - 噢 那我也去买一个。。。我怕它太轻了 会移动 因为 我那天在案板上揉，面团太粘了 一提拉把案板都拿起来了。。。
噢 还有。。。我看版主和你买的新打蛋器 那个头揉面好使吗 能揉出膜吗
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 硅胶垫就是揉面用的，铺台面上，不会移动。
: 我是用干粉，之前能揉光滑，反正加了料以后就咧吧了。。
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FROM 211.99.222.* - 噢 我就看过有卖木板的，比硅胶模贵一些。。
那不停加干粉揉的话 是不是面粉水的比例其实就变了好多啊。。。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 没打算让打蛋器揉面。。
: 揉面的物件，其实我特想搞块不锈钢板，就像爱和自由那块一样。
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FROM 211.99.222.* - 噢 懂了。。。
我喜欢软乎点的 ，还特地用了比较大的水量 那后来第二天比较干，是不是可能温度高了点或者时间太长有点过头了？
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 水一开始别都加进去啊，夏天湿度大。
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FROM 211.99.222.*