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主题:[请益]惨不忍睹的巧克力蛋糕
2楼
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poppyr
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2013-08-14 19:56:54
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我的和你的貌似是同样的问题,组织太紧密,不过我做的时候明显消泡了,估计这影响非常大。
【 在 l00124 () 的大作中提到: 】
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: 用的上次作业的方子,惨不忍睹啊。大家帮我看看问题出在哪里。谢啦。
:
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FROM 221.223.82.*
4楼
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poppyr
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2013-08-14 21:05:33
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我觉得是蛋白打发不够,因为我手法没变,做其他戚风都没消泡过。
这个蛋糕明确是:接近干性,我犹犹豫豫没打发够。
【 在 l00124 () 的大作中提到: 】
: 消泡是翻拌手法的问题还是打发蛋白的问题呢?
--
FROM 221.223.82.*
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