- 主题:在做作业呢
综合一下爱和自由和君之的说法，第一次是2个小时，第二次1个小时，第三次15分钟，都要盖保鲜膜
我是2, 0.5, 15分钟，版主确实说二发不够
【 在 souvenir 的大作中提到: 】 : 做了两个酵母头，貌似都没观察到回落啊。。。一个在三个半小时之后揉了，这个天气室内二十多度应该差不多够时间了吧？ : 然后现在在二发，总感觉没怎么长，二发大概要多久？要不要盖保鲜膜？ 还有 最后发酵 需要多久？ --
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语气很严厉…
我们确实不知道啊，我帖子里说了第一次第二次（发酵）
【 在 daisy915 的大作中提到: 】 : 第三次15分钟是什么，你别把酵头和松弛时间全都算到一发二发里好吗？ :
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整型完毕之后
我是简单的理解方子做法里出现了三次“发至”，“发酵”：1酵母头发至膨胀回落，3面团发至两倍大，6最后发酵
【 在 daisy915 的大作中提到: 】 : 一发二发我在作业里标了一下，15分钟是哪次发酵？ :
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矮马！我知道了，心急吃不了面包
我不能从晚上7点开始做面包
【 在 daisy915 的大作中提到: 】 : 太短了，看你的图也是明显没发足，这个天虽然快，一般也要个45分钟起跳 :
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