- 主题:请教一个做蛋糕的问题
我用烤箱做最简单的蛋糕，
打鸡蛋（3个鸡蛋）-加糖（约50g）-筛面加面（约90g）-加安琪的酵母-静置1小时-160度+17分钟。
为什么一直不怎么发，不能做的很松软？
泡打粉含铝，就没有试过。试过安琪无铝配方的做油条添加剂，但是也不行。
求破解。
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修改:wanliu FROM 114.251.10.*
FROM 114.251.10.*
普通的海绵或戚风不需要泡打粉，更不需要用酵母。。。做蛋糕放酵母干啥？
既然有烤箱了，不如找找版上的戚风方子，好好研究研究
【 在 wanliu (wanliu) 的大作中提到: 】
: 我用烤箱做最简单的蛋糕，
: 打鸡蛋（3个鸡蛋）-加糖（约50g）-筛面加面（约90g）-加安琪的酵母-静置1小时-160度+17分钟。
: 为什么一直不怎么发，不能做的很松软？
: ...................
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FROM 123.113.42.*
这方子。。。。
【 在 wanliu (wanliu) 的大作中提到: 】
: 我用烤箱做最简单的蛋糕，
: 打鸡蛋（3个鸡蛋）-加糖（约50g）-筛面加面（约90g）-加安琪的酵母-静置1小时-160度+17分钟。
: 为什么一直不怎么发，不能做的很松软？
: ...................
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FROM 211.99.222.*
这不是蛋糕，应该是发糕
【 在 wanliu (wanliu) 的大作中提到: 】
: 我用烤箱做最简单的蛋糕，
: 打鸡蛋（3个鸡蛋）-加糖（约50g）-筛面加面（约90g）-加安琪的酵母-静置1小时-160度+17分钟。
: 为什么一直不怎么发，不能做的很松软？
: ...................
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FROM 101.5.177.*
这个是发糕吧
能叫蛋糕吗？
【 在 wanliu (wanliu) 的大作中提到: 】
: 我用烤箱做最简单的蛋糕，
: 打鸡蛋（3个鸡蛋）-加糖（约50g）-筛面加面（约90g）-加安琪的酵母-静置1小时
-160度+17分钟。
: 为什么一直不怎么发，不能做的很松软？
: ...................
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FROM 114.254.76.*
方子很奇怪。。。。。怎么蛋糕还要放酵母静置，发面么。。。？
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FROM 114.255.58.*
哪里找的方子啊？
不打发鸡蛋吗？
或者加酵母了用水溶 能有活性么？
【 在 wanliu 的大作中提到: 】
: 我用烤箱做最简单的蛋糕，
: 打鸡蛋（3个鸡蛋）-加糖（约50g）-筛面加面（约90g）-加安琪的酵母-静置1小时-160度+17分钟。
: 为什么一直不怎么发，不能做的很松软？
: ...................
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FROM 222.129.54.*