[交作业]belbaby的老式面包

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主题:[交作业]belbaby的老式面包
2楼|superflower|2013-08-18 16:53:13|展开
主面团要减水？瓦咔咔，我主面团忘记放水了，多了10g鸡蛋。。。

【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 酵头本来就是粘的，看链接里的图就能看出来，手是摸不得的
: 主面团要减水，作业里说了
: 第一次烤这样还不错了
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4楼|superflower|2013-08-18 17:15:51|展开
恩。而且其实我觉得我的面团估计揉的也不够。因为我是面包机揉的，然后这个方子量比
较大，面包机揉不匀乎。

【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 这个方子水量真是足够多，本来就要减水，甚至减不少，再如果面粉吸水性不强，加上
天气太潮湿，真不放也可行，还是以手感判断为主
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