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- 主题:用面包机又做了一次作业
- 收到面包机试了一下
松下的 揉了四十多分钟 面团还是很湿 且发烫 我着急就拿来发酵了 请问面包机一般得揉多久。。。
还有我从做酵头到进烤箱 又是9个小时，室内空调二十多度，请问我的酵母是不是活性有点问题？
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FROM 211.99.222.* - 还没有我上次自己瞎揉的做出来好吃 哎
自己发酵怎么控制时间啊 目前就试过那个bake程序 总共4小时那个
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 组织看着还可以呀，松下那个自己能发酵的，机器会提供适当的问题，然后如果天热的话，
: 说明书上会要求你用5度的水，就是冷藏室里拿出来的水。
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FROM 211.99.222.* - 怎么用温水测活性啊？
话说这个酵母是买来才用没几次 放冷冻箱了的
【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: 我是酵头用了好久，揉面一发二发加起来差不多5个小时，我这里也是二十多度
: 这个包的样子似乎是一发没做好，我总结的失败经验是一发很重要，如果不充分，包就长不高
: 酵母活性你用温水测试一下？
: ...................
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FROM 211.99.222.* - 那用面包机揉面的怎么办呢
【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: 面团发烫是不合适的。
: 安琪酵母最适生长温度为32.5摄氏度。温度低长得慢，但是温度高活力就不行了，尤其是温度大于50摄氏度的时候就溶菌了。
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FROM 211.99.222.*