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- 主题:我也来发我的第一个作品--戚风蛋糕
- 一个纯粹的新手， 在所有东西购置很久后， 昨天终于有时间完成我的第一个作品， 似乎戚风蛋糕是入门？ 于是决定做这个。 方子用的文怡的。 成品大家看图片吧。 有几个问题：
1. 我用的8寸蛋糕模子， 蛋白打发也应该做到了硬性打发。 但不知道为什么烤好后蛋糕连模子都没有冒出来。
2. 太甜了， 方子里低筋面粉只用70克， 糖竟然要用100克， 我家里都不喜欢吃太甜的， 下次做， 把糖减半， 可以么？
3. 这个是更菜鸟级别的问题， 怎么把图片直接粘到发表的文档里？ 我只好把图片当附件粘进来了。
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FROM 130.214.25.* - 菜鸟问题解决了， 我刚发现粘的附件直接就显示出来了。。。
【 在 helloone (tutu) 的大作中提到: 】
: 一个纯粹的新手， 在所有东西购置很久后， 昨天终于有时间完成我的第一个作品， 似乎戚风蛋糕是入门？ 于是决定做这个。 方子用的文怡的。 成品大家看图片吧。 有几个问题：
: 1. 我用的8寸蛋糕模子， 蛋白打发也应该做到了硬性打发。 但不知道为什么烤好后蛋糕连模子都没有冒出来。
: 2. 太甜了， 方子里低筋面粉只用70克， 糖竟然要用100克， 我家里都不喜欢吃太甜的， 下次做， 把糖减半， 可以么？
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FROM 130.214.25.* - 孩子奶奶以前见过蛋糕店里做蛋糕， 怂恿我面再多些， 糖少些， 我菜鸟的坚持用方子里的量， 因为不是说过这个量是很重要的么。
对了， 还有个问题， 烤好后， 我把蛋糕倒扣在网上， 但蛋糕很难取出来， 是不是要往模子上抹油啊。
【 在 wjthca (maisie) 的大作中提到: 】
: 糖量减半的话很可能会对结果有较大影响。减百分之二三十左右可能好点
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FROM 130.214.25.* - 那你的面用多少克？
【 在 hecate (阿芙~专业忽悠pp) 的大作中提到: 】
: 我现在做戚风，糖只用45g，加在蛋白里打发用
: 试过30g的，实在是太淡了
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FROM 130.214.25.*