蛋黄里的糖减掉。。
打发搅拌的问题，继续磕吧。

【 在 SimpleFriend 的大作中提到: 】
: 用的是樱的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html，4个蛋
: 第一个问题：回缩了。戚风的回缩速度真不是盖的啊，在烤箱里已经涨出蘑菇顶了，出炉
: 后立即倒扣，以肉眼可见的速度回缩，晾凉后边缘最高的部分6cm。
: ...................
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版面有关于打蛋白的文，你搜来看看。

【 在 SimpleFriend 的大作中提到: 】
: 好的！
: 原方里蛋白能拉出比较长的弯头，我只能拉出比较短的，是不是表示打发不够？
: 另外，我是用座式打蛋器最低档边打边转盆，这种方式没问题吧？
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