求问：轻清乳酪蛋糕回缩的很厉害怎么办

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主题:求问：轻清乳酪蛋糕回缩的很厉害怎么办
楼主|prity|2013-08-29 00:13:44|展开
8寸，165度水浴，怕不熟烤了80分钟
一开始倒入模具有大概8cm高
中间在烤箱中长到16cm，一倍多高呢
但是最后成品大概也就六七厘米
就跟饼似的，怎么回事呢
蛋白打发也正常的啊
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2楼|prity|2013-08-30 19:52:41|展开
好的谢谢

【在 breadme (面包) 的大作中提到: 】
: 搅得时间过长起面筋了，然后就成鞋垫了……
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