- 主题:Re: 6寸海绵蛋糕试验
怎么听说全蛋打法的口感一般都不是很细啊
【 在 wjthca (maisie) 的大作中提到: 】
: 参考的是晴天mm的方子。根据自己的需求，按照以下办法制作的。
: 材料：2个鸡蛋、细砂糖40克（这次偏淡，下次可以再多5克试试）、盐1克、低筋面粉45克、牛奶10克、黄油20克
: 烤箱中下层，上下火，160度，25分钟
: ...................
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主要是我觉得全蛋好难打发到比较合适
所以一般都分了
但是分着好累
【 在 wjthca (maisie) 的大作中提到: 】
: 嗯，这个的口感还可以，绵软细腻。没有试过分蛋海绵法，只是用较为传统的办法做的。
: 做过戚风，口感更加轻盈湿润，也不错
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是啊是啊，就是因为简单，之前试过，结果打发效果不太好
下次加热试试
【 在 wjthca (maisie) 的大作中提到: 】
: 把打蛋盆放在40度左右的热水里一边加热一边打试试？我觉得还是挺快的呀。做这个是最简单的，要洗的碗盆也是最少的，哈哈
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