必须要先打蛋黄部分呀，最后再打蛋白，要不蛋白就消泡了，而且蛋黄不用电动的，手动的搅匀就可以了，你这明显是蛋黄打过了起面筋，而且蛋白时间太长消泡，引起的

【 在 MahoneAlex (appreciate) 的大作中提到: 】
: 看我的步骤哪里出问题了
: 1. 两个鸡蛋打开，蛋清与蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打成奶油状，倒立流不出来。
: 2. 蛋黄加糖，想用打蛋器打的，结果乱飞，只好手动打了一会。然后加了买的中粮蛋糕
: ...................
--
FROM 124.207.25.*