- 主题:[问题]我做的广式月饼皮为啥那么厚呢
皮馅啥比例？
【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 做的广式月饼倒是好吃，就是皮很酥，为啥皮不能薄呢，薄了就包不住馅了
: 有啥好办法能让皮变薄呢
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FROM 111.161.46.*
那肯定厚啊。。。一般3:7或2:8吧。
我做的63g，15g皮48g馅儿，皮多点，我还蛮喜欢皮的。
【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 50g的小模具
: 感觉皮和馅1:1吧，虽然皮也挺好吃的，但是怎么不如买的月饼皮薄馅大呢
:
: ...................
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FROM 111.161.46.*
你找个方子，严格按照方子做一次再说。
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 亲，我包得是广式月饼，不是冰皮月饼哈
: 我的问题是饼皮发酥，不是发黏
: 不过我也做了冰皮月饼，一把眼泪，还不如广式月饼呢，回头再上来讨教
: ...................
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FROM 60.26.197.*