[问题]我做的广式月饼皮为啥那么厚呢

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主题:[问题]我做的广式月饼皮为啥那么厚呢
12楼|pastpass|2013-09-02 17:22:09|展开
1:1汗.....广式月饼2：8比较多，要是怕技术不好可以放宽到3：7，再宽就光吃皮了撒
包的时候要用推的，一点点把外皮推上去，类似包菠萝包的手法，不能像包饺子包子那样擀开了整个直接裹
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18楼|pastpass|2013-09-02 17:43:17|展开
我倒，没有称量啊......买个厨房秤先吧
【在 hualll 的大作中提到: 】
: 我就没有称量，油和糖浆自己兑的，琢磨着月饼皮有甜味就行了
: 所以找人学一下比较容易成功，自己琢磨出来的，容易出差错
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