请教个面包二次发酵的问题

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主题:请教个面包二次发酵的问题
1楼|daisy915|2013-09-11 10:49:54|展开
发过了

【在 smileguy (不知名的孩子A) 的大作中提到: 】
: 最近跟面包死磕，发现个问题——
: 二次发酵的时候，我是放在烤箱中，然后下面再放一盘热水
: 等到我觉得差不多了，把面包拿出来，烤箱开始预热
: ...................
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4楼|daisy915|2013-09-11 15:54:06|展开
找个边角处，用手指按一下，小包基本不回弹或稍稍回弹，吐司回弹要再多一些

【在 smileguy (不知名的孩子A) 的大作中提到: 】
: 谢谢
: 下次少发一点时间试试
: 另外关于二次发酵
: ...................
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