我基本按配方的 只有水和糖会适当减

【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 我没有买电子秤，家里有个提着的秤我也懒得用，每次都是自己看着放
: 结果一次成功一次失败，没准头
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FROM 123.118.214.*

随意，你玩得高兴就行。

【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 我没有买电子秤，家里有个提着的秤我也懒得用，每次都是自己看着放
: 结果一次成功一次失败，没准头
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FROM 117.8.181.*

都一半失败了你还问大家。。提着的秤能称到克么
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 我没有买电子秤，家里有个提着的秤我也懒得用，每次都是自己看着放
: 结果一次成功一次失败，没准头
--
修改:iamacat FROM 69.113.199.*
FROM 69.113.199.*

我也引用小德的话：

为啥有些烘焙新手一定不肯买秤。秤很贵么？比浪费好多时间，原料还贵？多次失败，还要“跪求”帮助，没有个秤，被问的也没法帮助啊。而且为啥一定要纠结“人家老祖母没秤不也做很好？”，人家老祖母有她的老祖母手把手教，而且几种品种天天做，一做几十年，咱没这个条件背景，秤总能有一个吧？

下面这句是她对我的回复，针对bbs上有人说不需要用秤的回复：

不用秤不用量勺其实还是可以做好烘焙，凭的是长时间很多次手把手学出来练出来的“手感”和“经验”。但“手感”和“经验”不能做到的是：远程用语言进行教授，学习，和交流烘焙技术 -- 但规范的量化和操作却可以做到。那些到网络烘焙论坛这远程媒体说不需要买秤的人的逻辑不通。

【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic126255
: 这位烘焙mm在论坛如是说：“我想给大家一个理念,就是思考西点,那你发现,你根本不用把它放在那么严谨的高度上,,面包蛋糕是什么?,就象中国的女人做花卷馒头一样,你见过哪个中国主妇做这些面食还得用称去量.她们都是把面水混合用眼一看状态对了就行了.状态最重要.”
: 我有电子称，而且每次都用。但只是看大致的量。不过，我觉得这东西还是需要有的。
: ...................
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FROM 123.113.36.*

不是针对你的最后一句，是针对你引用的第一段

实际上她说的也没错，但是成功建立在多次的失败和认真的翻来覆去的琢磨和实验上，这一点大多数人做不到，所以不如认真按配方做到成功，如果想再把秤扔掉，这时就简单一些了。直接就对着零经验新手说不用秤什么的，这帖子怕是帮助了很多人也误导了不少人

【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: 55555，俺应该把俺回帖的最后一句放在第一句……
: 俺的主要意思是：不需要“严格”按照配方。譬如黄油曲奇里面的65g糖粉，30g细砂糖，差个一两克没啥大不了的……
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FROM 123.113.36.*