- 主题:学做面包，但是怎么面发不起来啊~~
是豆沙！
昨天就是这么弄的。排气以后滚圆松弛，压扁然后放豆沙馅，之后包汤圆一样收口了。然后一用擀面杖前后就漏了。。。
难道是豆沙放得太多？
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 你这是豆沙不是红豆吧？
: 如果是豆沙的话搓成个团子，面包面团需要滚圆松弛，之后中间戳个洞，像包汤团那样包起来收口，再怎么折腾随你，一般不会漏
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5555，之前有图片的，哈哈，我对比了一下，差不多长大了的，反正长大了就行了
昨晚吃了，今早继续当早餐。。。然后发现，手腕有点隐隐作痛。。
一天弄2次绝对是不行的啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你真的很可爱。。直接拍张图真的看不出来它是150克粉面团的几倍大！哈哈哈
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被你猜到了。。。
昨天也是想那个红豆沙没地方放。。就试着弄一下
揉面手腕好痛，我觉得一周做一次吧，一次的面包可以吃2天。其他三天早餐就中餐
版大，这种面包常温保存能放3天么？
再吃的时候烤箱加热？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你估计也就昨天疯狂一下，下一次这么疯狂不定啥时候呢
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皮破了，那就肯定是出膜不够好。感觉拉得不太长的感觉，昨天第一次弄，我看差不多能扯出膜了，虽然破了一两个洞。。。然后就不想弄了。
收口的地方放底下了的
没包过汤圆。。。。最近包月饼是第一次包有馅的，就是压扁了再往里卷的，我就以为包有馅的都这样。我找几个视频看看这些怎么弄，谢谢你哈！
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 前后漏？是皮破了还是收口处漏？皮破了可能是面团没揉到位出膜不够坚韧，我曾经做过一款擀成1cm不到，边缘白色也只有1cm不到，再卷起来都没漏的。。。
: 收口的地方你是不是没放底下，应该收口朝下，先用手压成扁球形，然后再擀
: 还有不应该是压扁放豆沙馅，而是捏成帽子状，包汤圆也不是压扁的吧？但这个似乎影响不大
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好滴，谢谢！
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 能，直接吃就行，也可以放冷冻，吃前回温然后稍微烤一下
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啊。。。我都弄了快80个广式月饼了，都是压扁了然后再包馅的啊，
苏式月饼不会做，冰皮还没做
那我得好好看看包汤圆怎么弄了。。
面食真是一窍不通
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 内个。。。。如果广式月饼是标准的不能压扁的啊否则怎么包的起来....苏式月饼如果压扁了纹路就不对了，冰皮月饼勉强可以，但最好也是和汤团一样的包法……
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对了版大，第一次发酵是必须在室温下么？
昨天我弄第一次发酵和第二次发酵都是放在烤箱里加热水，这样行的么？
那冬天天气冷，怎么发酵的？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 能，直接吃就行，也可以放冷冻，吃前回温然后稍微烤一下
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好滴，知道了，谢谢！
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 赶时间用热水也行，尽量室温吧，冬天就多发一会儿。。。
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没那么扁了，就是压一下，然后再包馅
没那么扁
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 压扁皮不都破了么。。。你怎么包起来的。。。
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嗯，不会那么扁，哈哈，我还不会擀皮呢
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 哦，那是对的，我以为你像擀饺子皮一样扁。。。
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