- 主题:CC的蛋黄糊做法真好
1、水(包括奶,果汁这类水性的液体)+ 油,用手动打蛋器
搅成均匀的浑浊液,表面不见油星,约1min。
2、筛入低粉,略搅,不必太匀。吃粉很顺,再无小疙瘩烦恼。
3、加蛋黄,适当多搅至均匀黏稠的糊状,再无起筋腰缩之忧。
这样出来的蛋黄糊和最后的蛋糕糊就和君之的戚风图片一样了。
我的戚风糊终于也黏稠的必须抹平了,哇哈哈。
btw,以我绝对算不上利索的手脚,戚风半个小时已经可以做完
洗干净碗盆,知足了:)。我现在喜欢用烤盘烤,快......
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烤盘啊,不卷,就切了块吃。
【 在 mushroom2 (只求安心) 的大作中提到: 】
: 赞,用盘是什么?卷卷?
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我以前也一直是这么做的。。。
不过感觉还是CC的做法吃粉更顺畅:)。
【 在 wumi321 (小海妈~~米宝|by your side) 的大作中提到: 】
: 不会的,我一直都全程电动打蛋器,先打蛋白,后打蛋黄、油、奶,筛粉后再低速20秒
: 只要蛋白打发到位、牛奶量够,成品都很松软细腻的
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