疯了！我的黑巧居然不融化！

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主题:疯了！我的黑巧居然不融化！
2楼|foxbbll|2013-09-26 08:33:52|展开
可可含量低吧

【在 angel4151 的大作中提到: 】
: 做巧克力秒杀蛋糕的淋酱。75g鲜奶油+60g黑巧，隔水加热到材料都烫手了，还是不化。呈固态！豆渣状！
: 有人经历过没？
: 肿么回事儿？
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5楼|foxbbll|2013-09-26 09:57:38|展开
是Lindt的86%那种？

那就是过高了，而且那种口感本身就不细滑哇，估计没磨太细

【在 angel4151 的大作中提到: 】
: 86%的，从米国带回来的
:
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