太热就会这个样子，一般巧克力是隔水加热的，就是为了防止太热，水温一般控制在五六十度


【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 啊？
: 我一边隔水加热一边搅拌，一直就没融化过。
: 一开始不太热的时候，还有点像要融的样子，但很快就变成豆腐渣了。
: ...................
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