re,其实小时候家里做的面包也是普通面粉做的，75面而已，也就比85面强点，做的效果也很好的，所以我相信普通面粉应该也能做出来合格的面包，只不过现在有方子了，材料也好买，所以不如照搬容易成功些。
【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: 不用买面包粉啊，普通高筋粉即可，*玫牌的高筋粉7块钱一公斤，3.5一斤，比普通面粉贵一些，但是比水饺粉贵不了多少了。
: 从某个博客上看到，水饺粉蛋白含量大约11%，属于中筋粉。富强粉的筋度更小一些。
: 有一种颗粒面粉（比普通面粉贵0.2元/斤），某日用颗粒面和面，发现筋度挺高而且不粘案板，打算试试做面包。
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