只有富强粉想做烤箱面包，新手求房子

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主题:只有富强粉想做烤箱面包，新手求房子
47楼|shensheng|2013-10-10 11:45:31|展开
需要二次发的，烤箱内放一盘子开水，将整形好的面团放进去，40分钟左右吧。
再者，你烤过了，面包考过了会发干发硬，口感差很多。另外，最好用黄油（动物黄油），风味更好。
还有，推荐君之的博客，里面一些讲原理的文章，应该适合你。。。。
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48楼|shensheng|2013-10-10 11:48:26|展开
看面粉蛋白含量貌似不能看百分比吧？？应该看100g的蛋白质含量那个指标。。。。12g以上的应该就可以了，我就用12.2的高筋粉，手套膜毫无压力啊。。。。
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