节日过了，做点清淡的小餐包~~在家自制酸奶的同学不少，这次也最好是用自制的无糖酸奶。如果用市售的，要根据甜度减糖，适当的减少水分，或者拿纱布、厨房纸之类的冷藏过滤一夜，得到的较稠的酸奶也可以拿来用。原方用的料理碗，这个随自己喜好，可以做成排包也可以直接滚圆放在烤盘上。做排包的话注意投料量，可以和以前的作业换算一下干粉量。
作业奖励积分截止10月14日晚24点。另外天气转凉了，要注意需要留出更多的时间来发酵。
材料：
面包粉150克、低粉50克、酵母2克、盐2.5克、蜂蜜24克、蛋16克、自制无糖酸奶130克、黄油16克
表面装饰：蛋液、杏仁片(可随意)
步骤：
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束，将面团分割成50克/个。
⒋将面团滚圆后放在料理碗中，在温暖湿润处进行最后发酵。
⒌最后发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁片。
⒍入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
⒎出炉后立即将面包取出，在烤网上放凉。
链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102exz1.html--
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