- 主题:找到面包失败的原因了，竟然是蜂蜜的问题！！！
面包机会加热发酵的吧，天气应该不是问题，我也刚做过完全发起来了
【 在 aixin99 (圆仔) 的大作中提到: 】
: 平时做的都是这样的，很饱满，里面还拉丝，吃过的都说挺好，会是因为今天天气凉的原因吗？
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FROM 101.5.184.*
搭车问怎么保存酵母
【 在 aixin99 (圆仔) 的大作中提到: 】
: 面包机做面包也几个月了，都挺成功的，不知道今天怎么了，连续做俩都一个样，根本没法吃，前辈们帮我看看问题出在哪？所有配料都用的一样的啊，没换过，会是酵母死了么？我都封好口放冰箱，一直这样用，也没失败成这样过。
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FROM 101.5.184.*
啊？蜂蜜也会有影响啊
【 在 aixin99 (圆仔) 的大作中提到: 】
: 酵母我就拿密封夹夹好，放冰箱冷藏，就像你说的，不是温度的事，我换了旧蜂蜜，面包又成功了。
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FROM 101.5.191.*
是冷冻啊？前面说是冷藏啊
顺便的搭车问一下，揉面团的过程有木有可能中场休息一下的啊？比如先揉成个团，保存一段时间，以后再拿出来发酵整形烘烤啥的？
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 密封了放冷冻
: 随用随取
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FROM 101.5.191.*
做一次面包太费时间了啊……还想早上能吃个热乎的呢
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 冷藏时间长了会失效
: 密封冷冻可以长久保存
: 我没试过保存了再拿出来发酵啊
: ...................
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FROM 101.5.191.*
嗯，我现在就用的面包机，但是网上说面包机揉面不够，最好前面在加一段揉面程序。我就想着能不能把揉面的程序提前完成再保存起来。
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 可以一发揉好面冰箱冷藏发酵一夜
: 第二天早上整形二发 不过这样早上还是需要最少一个半小时吧？
: 这个时候就体现面包机的好处了 呵呵
: ...................
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FROM 101.5.191.*
不是现烤的味道差很多啊
【 在 qingfeng2006 (何处去 | 20:24) 的大作中提到: 】
: 还是要大批量制作，一次做够n填的
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FROM 101.5.191.*
隔夜做的面包lg不吃，啃两口就放下了……确实是热乎的好吃很多
【 在 qingfeng2006 (何处去 | 20:24) 的大作中提到: 】
: 不要受西片温馨家庭早餐镜头影响，，咳咳
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FROM 101.5.191.*