- 主题:打蛋器第一次用好像坏了
刚尝试烘焙，做了戚风蛋糕。打蛋器说明书说不能连续打三分钟。打蛋白的时候，打一小会就停一下，肯定没超过三分钟，后来就不转了。 蛋白都没打发好。最后一次加入白糖打发的时候，发现打蛋器就不能工作了，直冒轻烟。后来手动打了好一会。好像打蛋器不太好使啊。打一小会都不行。 请教打蛋器都是怎么用的啊？我买的祈合的935型。
另外还有个问题，买的活底模具，结果发现把蛋糕糊倒进去后，居然底部漏出来了一点糊糊，我赶紧放到烤箱里去烤了，怕继续漏。用过活底模具的来说说，有这个现象出现吗？还是我哪里出问题了？
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就是这个打蛋器似乎只能打一分钟就不能继续工作了。需要歇会，但是连续歇几次后，就真的不能工作了。 连蛋白都没打好就歇了。 说明书上说不能连续工作三分钟是指导一次三分钟，还是打一下，歇一下，再打再歇累计三分钟啊？要这样的话，蛋白打好得好麻烦啊。
我确实是烤前震了几下，估计震过头了。
还有最后戚风蛋糕失败了。 冷却后塌陷了，切开后不够松软，蜂窝少。我总结了下好几个步骤出了问题，由于打蛋器没好用，蛋白估计打得不理想。还有就是搅拌时过头了估计消泡了。另外好像买的那个活底模都是防粘的，内部是黑呼呼的那种，但是当时网站上也没说是防粘的啊。
周末继续尝试一下。
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 冒烟？烧坏了？会不会是买来时这个机器本身就是有问题的？
: 我用的也是这款。到目前为止还没出什么问题。
: 一般情况下，严格按照方子做的面糊的浓稠程度是刚好的，放进活底模里是不会漏出来的。不过我有次多加了牛奶还是鸡蛋导致面糊过稀，那次就流出了一些。
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你买的哪一款啊打蛋器啊？我今天找他换一个
【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 冒烟的话，可能这个机器本身有问题，找卖家换一个~~我用的时候根本不停顿，都是直
: 接打到最后，好像也还没问题。
: 漏面糊的话，有可能面糊稍微有点稀；不过我一般会用锡纸把底儿包起来，漏也无妨。
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