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主题:求助北海道土司
31楼
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SpiritRain
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2013-10-24 11:11:33
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面团说啥都不会特别黏的,只有水量恰当才能出完美的膜
不同面粉的吸水度差别很大,水不要一次倒进去,要调整的
步骤就像家里父母辈做饺子面条的面团一样
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 5555,这个面团就是非常黏是么?
: 太黏了,弄的时候心情都不好了。。。
: 你面包机能揉到完全么?
: ...................
--
FROM 114.94.7.*
32楼
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SpiritRain
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2013-10-24 11:14:03
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金像高粉吸水率不稳定,我们上烘焙的老说说最初他们也用金像
后来发觉方子的水量定不下来就换了别的牌子。。。
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 金象高粉
--
FROM 114.94.7.*
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