【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: usmle99 (South Wind Through the Kitchen), 信区: Food
标  题: 桑葚甘菊慕斯 红丝绒蛋糕以及轻乳酪蛋糕
发信站: 水木社区 (Sat Jul  3 12:21:26 2010), 站内


最近做了一些蛋糕，但失去了分享的动力。
可能是因为自己对成品都不满意吧，也可能是因为生活比较杂乱，
天知道…

这三个蛋糕，都是昨天边看球边做的。
前半场荷兰输一球，很郁闷，致使大个的红丝绒蛋糕没烤熟，出炉我就直接倒扣然后直接悲剧,无奈已经答应朋友，今早取蛋糕，于是，下了面看下半场，荷兰进球了！happy，于是开始做轻乳酪。从来没半夜还在做蛋糕。第一次。。。我想应该没有吵到邻居，就用了几分钟打蛋，动静比较大。汗。。。

慕斯是插空做的，先烤了可可戚风，然后桑椹慕斯，甘菊慕斯，蓝橙力娇酒冻。

轻乳酪做了很多次了。很喜欢，上面用红曲粉（天然的红色色素哦）弄了纹路。

红丝绒蛋糕，只剩下一个小的。。。也懒着弄奶酪霜了。有机会再重新做吧。

说说这个慕斯吧。
可可戚风 请用惯用的方子

桑椹鲜果（我上周买了一些，后分包装冷冻了）大概160g 和20g糖浸一会然后煮到软烂，加入泡发的10g鱼胶粉，冷却，混合6发的淡奶油（200ml和大概30多g的糖打法）。入模具后冷藏至凝固

甘菊慕斯 30g小甘菊+300g牛奶煮，至开，后冷却放置3-4h，过滤并挤压甘菊，剩下奶。取200ml，和30g糖煮开，蛋黄3个加10g糖搅拌至色淡，奶冲入蛋黄，搅拌后返回锅子加热至85度，加入7g泡发的鱼胶粉。冷却后和打6分发的160ml淡奶油混合。入模

果冻就是酒 水 糖 鱼胶粉成果冻状，然后搅碎，放上面。恩纳。Over。

过程中，很多不满意。
以后再也不赶蛋糕了，这次是因为赌球欠下的蛋糕，想在半决赛前全部还清。最后，对于成品依旧不满意。

不过，刚才收到已经拿走的人反馈，很好吃，已经消灭一大半了。汗。。。。。
近半年做蛋糕比较勤奋，长了5斤多，决定如果长10斤就暂时不做蛋糕了。
不过这个架势，我想身边的朋友应该会比我长的应该更快些:P

以后，有了新的兴趣爱好，看着别人美好的长胖。
嗯～～～
--
FROM 125.39.109.*

做得真美丽啊！
昨晚的球赛我郁闷s了。本来两个球队谁赢都对我而言无所谓的，因为我的偶像罗纳尔多也没参加这届世界杯。但好歹想支持下他国家的球队。可惜却输了。气得大半夜睡不着，一晚上难受得醒了好几次。
不过今天基本平复心情了。呵呵毕竟不是自己国家队的输赢

【 在 usmle99 (South Wind Through the Kitchen) 的大作中提到: 】
: 发信人: usmle99 (South Wind Through the Kitchen), 信区: Food
: 标  题: 桑葚甘菊慕斯 红丝绒蛋糕以及轻乳酪蛋糕
: 发信站: 水木社区 (Sat Jul  3 12:21:26 2010), 站内
: ...................
--
FROM 116.247.126.*

就是一种蓝色的酒。应该还好。
你现在俨然好好先生啊。xizi姐真幸福。哈哈
【 在 seasoner (季人) 的大作中提到: 】
: 这蓝色真不太像能吃的东西啊，呵呵。
--
FROM 125.39.109.*

真是美啊~~~
【 在 usmle99 (South Wind Through the Kitchen) 的大作中提到: 】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: usmle99 (South Wind Through the Kitchen), 信区: Food
: 标  题: 桑葚甘菊慕斯 红丝绒蛋糕以及轻乳酪蛋糕
: ...................
--
FROM 219.237.213.*