- 主题:第二次海绵蛋糕失败了：（
第一次确实是因为全蛋没打发好，第二次自己觉得打的不错了，可是翻的时候，自己都能感觉泡泡少了。。。觉得已经很小心翻了。。。刚看前面帖子说是可能有水，我用盆之前确实是不擦干的，这个影响这么大么？
看的君之的方子，是180°下15分钟。我180°下几乎是50分钟了（因为15分钟没熟），蛋糕不长高，硬硬的干巴巴的，实在郁闷~
另外，烤箱的温度控制是不是要再搞个温度计的？
--
FROM 218.247.182.*
对了，加的黄油是微波炉刚热好的，当时刚倒进去就后悔了——黄油还挺烫，这个消泡吧？：（
【 在 shuiyueer (水月儿~~~ 幸福妈妈VS快乐宝宝) 的大作中提到: 】
: 第一次确实是因为全蛋没打发好，第二次自己觉得打的不错了，可是翻的时候，自己都能感觉泡泡少了。。。觉得已经很小心翻了。。。刚看前面帖子说是可能有水，我用盆之前确实是不擦干的，这个影响这么大么？
: 看的君之的方子，是180°下15分钟。我180°下几乎是50分钟了（因为15分钟没熟），蛋糕不长高，硬硬的干巴巴的，实在郁闷~
: 另外，烤箱的温度控制是不是要再搞个温度计的？
--
FROM 218.247.182.*
我用的也是烤盘。。
啥叫“直接用电动低速多手动蛋抽”
【 在 usmle99 (South Wind Through the Kitchen) 的大作中提到: 】
: 可能君用的是烤盘，mm 你用得是圆模。这俩不一样的。
: 温度要降低，时间要变长。
: 拌粉时可尝试不切拌，直接用电动低速多手动蛋抽、
: ...................
--
FROM 218.247.182.*