我前天第一次做海绵蛋糕，也是用君之的方子，倒是挺成功，比烤盘要高1CM
美中不足就是蛋糕内里，有些面粉的小颗粒，直接影响口感，看来是面粉加进去
翻拌不匀，上面有MM说可以电动打蛋器低速搅拌，这个不会消泡么？
加面粉翻实在是个技术活啊，紧张的不行，就怕消泡了。
【 在 shuiyueer (水月儿~~~ 幸福妈妈VS快乐宝宝) 的大作中提到: 】
: 第一次确实是因为全蛋没打发好，第二次自己觉得打的不错了，可是翻的时候，自己都能感觉泡泡少了。。。觉得已经很小心翻了。。。刚看前面帖子说是可能有水，我用盆之前确实是不擦干的，这个影响这么大么？
: 看的君之的方子，是180°下15分钟。我180°下几乎是50分钟了（因为15分钟没熟），蛋糕不长高，硬硬的干巴巴的，实在郁闷~
: 另外，烤箱的温度控制是不是要再搞个温度计的？
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下回我筛进去试试，前面有MM说可以电动打蛋器低速打，不知道可不可行。
这个肯定搅的很匀，就怕消泡。不过咱打发全蛋不也是打蛋器么。。。
难道说加了面粉，性状不一样，打圈就会消泡？
【 在 moonwxy (愛的相反不是恨，而是冷漠) 的大作中提到: 】
: 我是筛进去的，我觉得倒的时候容易局部面粉过多，出很多小疙瘩
: 不知道大家怎么弄得
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