- 主题:新手求教：应该从bake啥开始
我觉得戚风不算特别简单的啊 跟马芬比还是麻烦好多 弄不好就会塌
【 在 gzn04 的大作中提到: 】
: 饼干和戚风都挺简单的，不要做面包就行
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的确挺粗的
戚风的口感好很多 但是蛋白没打好 蛋黄没搅拌好 时间温度没控制好都容易失败
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 但是马芬我弄过啊，口感很粗糙的感觉。。。
: 可能是我没打好
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我的戚风一定要我照看着 并且还需要调调温度啥的才可能成功 如果就按君之的180度调了不管 烤出来的不是上色难看就是塌陷
【 在 kimchi2912 的大作中提到: 】
: 为毛俺的麦芬都木有戚风成功。。摊手 果然小号的东西不适合俺这种粗线条嘛
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我也是！好容易溅
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 恩，另外我真是很不喜欢黄油打发的东西。。。
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反正我做戚风就得不停去看看 多余的蛋黄咋处理？
低粉那是一定的嘛
【 在 kimchi2912 的大作中提到: 】
: 做了五个戚风的经验是。。从来没用过君之的方子，而且温度最高175，时间35
: 版上精华区的戚风说法很中肯啊 高蛋白 低粉 比较好做
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我知道 就用的花非花的方子就还好 不过就是做不到 扔进去就不用管
【 在 kimchi2912 的大作中提到: 】
: 扔掉。。哈哈哈 你也可以做蛋挞或者玛格丽特小饼干 不过还是会有多余的东西出来就是了
: 好像有的方子低粉就很少啊 还有在蛋白里加粉的做法
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对的 所以我好久没做了
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 花非花的方子老要调温度，还要盖帽子
: 好麻烦
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我今天做一个去 没早餐了
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 我就做普通版本的戚风，温度调低一点，慢慢来，挺好的
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那一般吃什么？
我们一般都是面包蛋糕配牛奶的早餐
【 在 kimchi2912 的大作中提到: 】
: 早餐吃这个热量会不会太高
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那你一般蛋糕啥时候吃啊？
我的糕点就只供应早餐 基本上
【 在 kimchi2912 的大作中提到: 】
: 早餐吃这个热量会不会太高
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