- 主题:新手求教：应该从bake啥开始
为毛俺的麦芬都木有戚风成功。。摊手 果然小号的东西不适合俺这种粗线条嘛
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 的确挺粗的
: 戚风的口感好很多 但是蛋白没打好 蛋黄没搅拌好 时间温度没控制好都容易失败
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做了五个戚风的经验是。。从来没用过君之的方子，而且温度最高175，时间35
版上精华区的戚风说法很中肯啊 高蛋白 低粉 比较好做
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 我的戚风一定要我照看着 并且还需要调调温度啥的才可能成功 如果就按君之的180度调了不管 烤出来的不是上色难看就是塌陷
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回答po主的问题，我的第一个蛋糕是重乳酪 比较容易成功
【 在 Mandyydnam (paeony) 的大作中提到: 】
: 今天烤箱到手，处女作弄点啥比较easy且有成就感呢？饼干？
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黄油电动打发了一次。。现在在我的墙上还会偶尔出现黄油沾上去的尸体。。
哭泣 再也不敢碰了
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 恩，另外我真是很不喜欢黄油打发的东西。。。
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扔掉。。哈哈哈 你也可以做蛋挞或者玛格丽特小饼干 不过还是会有多余的东西出来就是了
好像有的方子低粉就很少啊 还有在蛋白里加粉的做法
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 反正我做戚风就得不停去看看 多余的蛋黄咋处理？
: 低粉那是一定的嘛
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标记。。这个名字好霸气
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 将来有机会你可以试试小德的猫王磅蛋糕，比戚风什么的都好吃
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乖。。想开点。。反正做不好可以喂同事
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 我知道 就用的花非花的方子就还好 不过就是做不到 扔进去就不用管
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咱集体给母鸡提个需求吧。。下蛋的时候先算好比例再下。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 又一个扔东西不眨眼的。。。你们就不能做不浪费蛋白蛋黄的戚风么！
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我可以说试过用保鲜膜盖着然后保鲜膜卷进去一起飞溅的悲剧故事嘛
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 哈哈哈
: 我都拿纸盖着碗打。。。。。
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额 其实我还有过分蛋的时候蛋黄碎了导致整个蛋白都不能用的经验。。现在废蛋还在冰箱里躺着
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 可是母鸡也不是只为了戚风下蛋，还为了其他甜品呢！
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