[Baking烘焙版作业展][三十四]松露巧克力

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主题:[Baking烘焙版作业展][三十四]松露巧克力
8楼|wenmeiy|2013-11-19 14:44:18|展开
我切不碎。。。拿剪刀嘎嘎剪了几块还是不太行。
我直接在奶油里面煮了下。。。。
囧

【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 尽量碎，化的快，不然搅和到温度降下来了还是有大颗粒
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10楼|wenmeiy|2013-11-19 15:28:02|展开
刚从冰箱拿出来的，特别硬。

好滴，学到了。下次不煮了。。。

【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 用个西式刀慢慢切，左手按着前面，右手执刀，用刀的后部切，很省劲很快。。巧克力
不能煮。。。隔水溶的温度都要控制在五六十度。。。
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